Putenmast

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Das eiweissreiche und kalorienarme Putenfleisch ist die einzige Fleischart, bei der der Pro-Kopf-Verbrauch Jahr für Jahr stetig ansteigt. Die Putenmast muss diesem Trend durch eine marktgerechte Produktion Rechnung tragen. Dieses Buch hat das Ziel, die komplexen Zusammenhänge in der Putenmast von der Beschaffung der Küken bis zum marktfähigen Endprodukt darzustellen. Besonderes Augenmerk wurden auf die unterschiedlichen Mastformen, die Putenaufzucht und -mast sowie die mehrphasige Fütterung gelegt. Notwendige begleitende Hygienemassnahmen und immunprophylaktische Möglichkeiten werden ebenfalls ausführlich beschrieben. Die wichtigsten tierseuchenrechtlichen Bestimmungen werden genauso erörtert wie die Vermarktung und ökonomischen Kostenanalysen. In einem eigenen Kapitel werden die wichtigsten Putenkrankheiten und ihre Therapie und Prophylaxe ausführlich beschrieben.