Rügen schmeckt

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Peter Knobloch, ein Koch von der Insel Rügen, präsentiert in seinem ersten Kochbuch erfrischend leichte Anleitungen für das Nachkochen regionaler Rezepte. Zusammen mit dem Designer Lutz Grünke und rügendruck putbus veröffentlicht er am 19. Juli 2004 ein originelles Werk, das die moderne Küche Knoblochs widerspiegelt, anerkannt durch Gault Millau, Michelin und andere. Seine Kochkunst basiert auf kreativen, frischen regionalen Naturprodukten, die jedoch nicht immer ganzjährig verfügbar sind. Daher ist das Buch saisonal gegliedert. Die poetische Einleitung vermittelt landschaftliche Stimmungen und soziale Gepflogenheiten der Insel und erläutert die rügentypischen Produkte und Kräuter, die saisonal gesammelt werden können. Auf 96 Seiten wird verständlich aus der praktischen Kochschule berichtet, ergänzt durch Tipps und Tricks, die Knobloch täglich anwendet. Die ästhetische Präsentation der Gerichte stammt von Kathrin Grünke, während Lutz Grünke die Speisen fotografisch festhält, kurz bevor sie serviert werden. Knobloch betont, dass sein Ziel ein Kochbuch ist, das die Gerichte und Zutaten von Rügen authentisch widerspiegelt – nachvollziehbar, mit persönlichen Tipps und ohne künstliche Zusatzstoffe.