Ayurvedische Kochkunst

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Ernährung soll Glück und Zufriedenheit bringen, wie in den alten vedischen Schriften beschrieben. Diese Wertschätzung wird im Ayurveda, dem „Wissen vom Leben“, umgesetzt. Dieses wissenschaftliche Heilsystem lehrt, wie man gesund lebt und Krankheiten auf natürliche Weise heilt – durch sanfte Entgiftung, ausgleichende Ernährung, harmonisierende Massagen, reinigende Dampfbäder, natürliche Arznei aus Pflanzen und Mineralien sowie Yoga, Atemtechniken und Meditation. Das Parkschlösschen Bad Wildstein ist ein Tempel des Ayurveda, wo sich Menschen, die aktiv für ihr Wohlbefinden arbeiten möchten, gesund und im Einklang fühlen können. Eckhard Fischer, Küchenchef des 5-Sterne-Luxushotels, verwöhnt die Gäste mit exklusiven ayurvedischen Gerichten, die er in seinen Rezepten weiterentwickelt hat. Mit 80 wohlschmeckenden und leicht verdaulichen Rezepten führt er in die ayurvedische Küche ein. Die wichtigsten Prinzipien der ayurvedischen Ernährungslehre basierend auf den Dosha-Typen werden erläutert, und ein Fragebogen hilft, den individuellen Dosha-Typ zu bestimmen. Ein Glossar erklärt zentrale Fachbegriffe, während eine Übersicht geeigneter Lebensmittel die Umsetzung im Alltag erleichtert.