Der Gefräßig-Macher

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Kalorien- oder Fettsparen ist der falsche Weg, um der Fettsucht entgegenzuwirken! Wichtiger ist es, den Appetit richtig zu steuern, was vielen Menschen heute schwerfällt. Ein zentraler Störfaktor ist Glutamat, ein „Gefräßig-Macher“. Wissenschaftliche Untersuchungen werden von den Autoren zu einem Gesamtbild zusammengefügt, das die Forschung zu Glutamat und Appetitsteuerung aus den Labors holt. Dabei wird das Thema sowohl fundiert als auch unterhaltsam präsentiert. Die Autoren haben sich zum Ziel gesetzt, dem Leser trotz aller Verbote wieder Lust aufs Essen zu machen und ihn zu traditionellen Gerichten zurückzuführen. Im Kampf gegen Fettleibigkeit ist die Steuerung des Appetits entscheidender als das Sparen von Kalorien. Die dialogartige Form macht dieses Werk zu einer gut lesbaren Mischung aus Unterhaltung und wissenschaftlicher Übersicht. Regelmechanismen und Wirkungsweisen werden anschaulich erklärt, und es gibt wertvolle Hinweise zu einer ausgewogenen Ernährung. Besonders interessant ist die Auflistung von über 120 Lebensmitteln, die Glutamat enthalten. Das Buch richtet sich vorwiegend an gesundheitsbewusste Verbraucher, ist aber auch eine wertvolle Ressource für Fachleute.