Das Beste aus der pommerschen Küche

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Die pommersche Küche bietet eine Fülle an kulinarischen Genüssen. Die Palette reicht von Suppen und Eintöpfen über deftige Fleischgerichte wie Schweinebacke mit Grünkohl bis zu raffinierten Speisen wie Kalbsbraten mit Pflaumen-Aprikosen-Soße. Geflügel, Wild- und insbesondere Fischgerichte runden die Vielfalt der Rezepte ab: Pommersche Gans, Wildschweinragout mit Steinpilzen und Aal in Dillsoße garantieren vorzügliche Gaumenfreuden. Typisch für die pommersche Küche sind Kombinationen von Süßem und Pikantem. So wird beispielsweise Viermus, ein süßes Kompott, zu herzhaften Wild- oder Geflügelgerichten serviert und gekochte oder in Schmalz gebackene Tollatschen dürfen beim Schlachtessen nicht fehlen. Süßspeisen, Kuchen und Gebäck findet man ebenfalls auf dem pommerschen Speisezettel. Zu den Klassikern gehören Hefeplinsen, Schmantpudding und Napfkuchen. Auch kulturell hat die ehemalige Provinz des preußischen Staates einiges zu bieten. Deshalb entführt Sie dieses Buch nicht nur auf eine kulinarische Reise, sondern bringt Ihnen mit Gedichten, Geschichten und Sprichwörtern auch die pommersche Kultur näher.