Aromaküche

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Ätherische Öle finden nun ihren Platz in der Küche und verwandeln den Speisezettel in eine Aromatherapie. Was im Wellnessbereich bereits populär ist, erobert jetzt die Kochkunst. Die Aromen von Pflanzen entfalten sich optimal in ihren Ölen, was ihren Einsatz zur Würzung von Speisen nur logisch erscheinen lässt. In diesem Kochbuch präsentieren die diplomierten Aromapraktikerinnen Ursula Kutschera und Sabine Hönig eine Vielzahl von Rezepten, in denen ätherische Öle ihre volle Würzkraft entfalten. Die Auswahl reicht von Klassikern wie Bergamotte, Kreuzkümmelöl und Pfefferminzöl bis hin zu weniger bekannten Ölen wie Geranium und Tonkabohne. Rund achtzig Rezepte für Vor- und Hauptspeisen, Beilagen und Desserts zeigen die vielseitigen Möglichkeiten ätherischer Öle. Zudem werden Rezepte für Würzsalze und -öle angeboten, um die (Würz-)Kraft der Kräuter zu bewahren. Eine kurze Einführung in die Welt der ätherischen Öle liefert wertvolle Informationen zu Einkauf und Qualität, um das Beste aus den Ölen herauszuholen. Menübeispiele für verschiedene Anlässe, einschließlich einer vegetarischen und einer veganen Speisenfolge, runden das Werk ab und machen es zu einem potenziellen Trendsetter in der modernen Küche.