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Das Buch "Thermische Konservierung in der Lebensmittelindustrie" bietet umfassende Informationen zum Haltbarmachen von Lebensmitteln. Es erklärt wichtige Begriffe wie D-Wert und F-Wert, behandelt Sterilisationsprozesse und Wärmeübertragung und bietet Übungsaufgaben zur Vertiefung des Wissens.
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Thermische Konservierung in der Lebensmittelindustrie, Gert Hartwig, Hans Peter Skrobisch
- Język
- Rok wydania
- 2021
- Oprawa
- (twarda)
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- Tytuł
- Thermische Konservierung in der Lebensmittelindustrie
- Język
- niemiecki
- Autorzy
- Gert Hartwig, Hans Peter Skrobisch
- Wydawca
- Behr' s GmbH
- Rok wydania
- 2021
- Oprawa
- twarda
- ISBN13
- 9783954688043
- Seria
- Tagi
- Opis
- Das Buch "Thermische Konservierung in der Lebensmittelindustrie" bietet umfassende Informationen zum Haltbarmachen von Lebensmitteln. Es erklärt wichtige Begriffe wie D-Wert und F-Wert, behandelt Sterilisationsprozesse und Wärmeübertragung und bietet Übungsaufgaben zur Vertiefung des Wissens.