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Die optimale Gebäckqualität ist das Ziel jedes handwerklichen Betriebes. Das ist gar nicht so einfach, denn ein perfektes Endprodukt unterliegt zahlreichen, wechselseitigen Einflüssen. Welche Faktoren entscheiden über die optimale Gebäckqualität und wie erreiche ich diese nachhaltig und wirtschaftlich? Dieses einzigartige, unverzichtbare Werk zeigt Ihnen den Weg zum idealen Produkt und hilft, typische Fehler zu erkennen und zu vermeiden.
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Das ideale Produkt, Werner Hürlimann
- Język
- Rok wydania
- 2015
- Oprawa
- (twarda)
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- Tytuł
- Das ideale Produkt
- Podtytuł
- Bäckerei
- Język
- niemiecki
- Autorzy
- Werner Hürlimann
- Wydawca
- Richemont
- Rok wydania
- 2015
- Oprawa
- twarda
- Liczba stron
- 212
- ISBN10
- 3905720639
- ISBN13
- 9783905720631
- Seria
- Kategorie
- Tagi
- Opis
- Die optimale Gebäckqualität ist das Ziel jedes handwerklichen Betriebes. Das ist gar nicht so einfach, denn ein perfektes Endprodukt unterliegt zahlreichen, wechselseitigen Einflüssen. Welche Faktoren entscheiden über die optimale Gebäckqualität und wie erreiche ich diese nachhaltig und wirtschaftlich? Dieses einzigartige, unverzichtbare Werk zeigt Ihnen den Weg zum idealen Produkt und hilft, typische Fehler zu erkennen und zu vermeiden.