Artgerechte Ernährung

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Artgerechte Ernährung ist der Schlüssel zu einem langen, gesunden Leben. Matthias Riedl sieht sich als modernen Arzt, der Zivilisationskrankheiten, die durch moderne Lebensweisen entstanden sind, begegnen muss. In seinem ernährungsmedizinischen Zentrum hat er tausende Patienten von funktionalen und unspezifischen Erkrankungen wie Arteriosklerose und Typ-2-Diabetes geheilt. Trotz fehlender wissenschaftlicher Erklärungen für diese Erfolge ist Dr. Riedl überzeugt, dass unsere Gene nicht an die heutige Ernährung angepasst sind. Daher plädiert er für eine Rückkehr zu einer Ernährungsform, die unser Körper versteht – der artgerechten Ernährung, einem von ihm geprägten Begriff. Diese Ernährung ist ballaststoff- und kohlenhydratreich (niedriger Glyx), enthält viele sekundäre Pflanzenstoffe, ist zu 80 % pflanzlich und umfasst wenig rotes, dafür viel weißes Fleisch, hochwertige pflanzliche Proteine, Nüsse, Gewürze und Kräuter. In einem spannenden Reportageteil erkundet Dr. Riedl die zehn gesündesten Länder der Welt und deren Essgewohnheiten. Er bietet einen praktischen Plan zur Ernährungsumstellung sowie einfache, köstliche Rezepte, inspiriert von diesen Länderküchen. Ein umfassender Nachschlageteil behandelt relevante Beschwerden, gibt Ernährungstipps und schlägt begleitende Maßnahmen vor.