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Seit dem 17. Jh. gehören Geschmack und Schmecken zu den zentralen sinnlichen Selbsttechniken eines neuen metropolitanen Weltbürgertums. Die Übung des Schmeckens, ihre Mitteilung und Inszenierung verspricht, losgelöst von politischen, ökonomischen und körperlichen Notwendigkeiten, eine freie und egalitäre Geselligkeit. Diese Geschichte des 'mündigen' Geschmacks zeichnet die Transformation der Provinzen des Mundraumes und der Esslust nach.
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Die Kultivierung des Geschmacks, Stephan Zandt
- Język
- Rok wydania
- 2021
- Oprawa
- (miękka)
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- Tytuł
- Die Kultivierung des Geschmacks
- Podtytuł
- Eine Transformationsgeschichte der kulinarischen Sinnlichkeit
- Język
- niemiecki
- Autorzy
- Stephan Zandt
- Wydawca
- Gruyter, Walter de GmbH
- Rok wydania
- 2021
- Oprawa
- miękka
- Liczba stron
- 540
- ISBN10
- 3110763826
- ISBN13
- 9783110763829
- Seria
- Opis
- Seit dem 17. Jh. gehören Geschmack und Schmecken zu den zentralen sinnlichen Selbsttechniken eines neuen metropolitanen Weltbürgertums. Die Übung des Schmeckens, ihre Mitteilung und Inszenierung verspricht, losgelöst von politischen, ökonomischen und körperlichen Notwendigkeiten, eine freie und egalitäre Geselligkeit. Diese Geschichte des 'mündigen' Geschmacks zeichnet die Transformation der Provinzen des Mundraumes und der Esslust nach.