Levante

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Dieses Kochbuch entführt Sie ans Mittelmeer, in die Region um Südtürkei, Syrien, Libanon, Israel und Jordanien, wo kulinarische Einflüsse aus Persien und Indien die levantinischen Rezepte geprägt haben. Diese Gerichte zeichnen sich durch Raffinesse und eine perfekte Kombination der Zutaten aus. Mezze sind ideal für geselliges Beisammensein, da sie vorbereitet und auf bunten Tellern serviert werden können. Genießen Sie Kräuterlabneh-Bällchen, würzige Dips mit saisonalem Gemüse, köstliche Salate wie Perlgraupensalat und Rotkohlsalat mit Pistazien sowie kleine Fladenbrot-Ecken und würzige Falafel. Auch Essen „to go“ schmeckt köstlich und lässt sich gut vorbereiten, mit traditionellen Straßenimbiss-Gerichten wie Sfiha-Pizzen, libanesischen Kafta-Spießen und Makali-Gemüse-Pita. Für Feste sind die Hauptgerichte perfekt auf feine Gaumen abgestimmt und überraschen auch Vielgereiste mit neuen Details. Entdecken Sie neue Suppen, gefülltes oder gebratenes Gemüse, gegrillten Fisch und viele vegane Optionen. Zum süßen Abschluss bieten sich Desserts mit typischen Zutaten der Levante an: Pistazien, Zuckersirup, Feigen, Labneh, Grieß, Aprikosen und Mandeln. Kreative Köche werden an den neuen Kreationen wie Atayef und Baklava ihre Freude haben.