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Inhalt: Physikalische und chemische Grundbegriffe, Mensch und Ernährung, Lebensmittel, Zusatzstoffe, Genussmittel, Würzmittel, Lebensmittelkonservierung, Lebensmittelhygiene, Umwelt und Umweltschutz, Gesetzliche Bestimmungen und Verordnungen für Lebensmittel und Verzehrprodukte. Arbeitsblätter
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Nahrungsmittelkunde für Bäcker und Konditoren, Josef E. Stöger
- Język
- Rok wydania
- 2003
- Oprawa
- (miękka)
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- Tytuł
- Nahrungsmittelkunde für Bäcker und Konditoren
- Język
- niemiecki
- Autorzy
- Josef E. Stöger
- Wydawca
- Österr. Bundesverl.
- Rok wydania
- 2003
- Oprawa
- miękka
- Liczba stron
- 272
- ISBN10
- 3852078458
- ISBN13
- 9783852078458
- Seria
- Kategorie
- Tagi
- Inne podręczniki
- Opis
- Inhalt: Physikalische und chemische Grundbegriffe, Mensch und Ernährung, Lebensmittel, Zusatzstoffe, Genussmittel, Würzmittel, Lebensmittelkonservierung, Lebensmittelhygiene, Umwelt und Umweltschutz, Gesetzliche Bestimmungen und Verordnungen für Lebensmittel und Verzehrprodukte. Arbeitsblätter