Dictionnaire pratique de la diététique

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Combien de calories dans un oeuf. Que signifient les labels et comment déchiffrer les étiquettes ? Quel est le meilleur mode de cuisson et quelle huile utiliser. Par quoi remplacer le lait de vache si l'on est intolérant ? Le cholestérol est-il toujours mauvais pour la santé ? Peut-on congeler de la viande hachée ? Quelles sont les vitamines détruites par la chaleur ? Comment choisir les fruits et les légumes ? Que doit-on manger en cas d'ostéoporose ? A toutes ces questions, et des milliers d'autres cet ouvrage apporte une réponse précise et pratique, vous désirez manger mieux, manger " juste " il ne quittera plus votre cuisine. Aujourd'hui il ne suffit plus dans notre civilisation industrielle d'ingurgiter n'importe quoi, n'importe comment. Chacun a compris pour soi comme pour son entourage, l'importance capitale d'une alimentation saine, diversifiée et équilibrée. Mais il n'est pas facile de s'y retrouver, entre le matraquage publicitaire, les différentes appellations d'origine, le bio, les scandales répétés (vache folle, hormones etc.) et, tout simplement, le vaste choix de produits à notre disposition en Europe. C'est la raison pour laquelle un tel ouvrage s'imposera chez tous ceux qui recherchent une information préalable et complète, afin de choisir une alimentation sensée et adaptée à leur cas.