Das Schilcher-Kochbuch

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Gut kochen mit Wein bedeutet, guten Wein zu verwenden. Besonders beim Kochen mit Wein ist die Auswahl entscheidend. Der Schilcher, ein Wein aus der Blauen Wildbacher Traube, ist sowohl besonders als auch hochwertig. Seine Heimat ist die Weststeiermark, wo die südliche Region eine Hochburg der Rosé-Wein-Küche darstellt. Viele Rezepte stammen aus dieser Gegend und werden durch internationale Gerichte sowie neue Kreationen ergänzt. Die Vielfalt der Produkte aus der Blauen Wildbacher Traube umfasst Schilcher in verschiedenen Ausbaustilen (klassisch rosé, weiß, rot), Sekt, Frizzante, Trockenbeerenauslese, Eiswein und viele weitere Spezialitäten. Dadurch entstehen zahlreiche Gerichte, sowohl mit als auch ohne Alkohol. In der Rosé-Wein-Küche vereinen sich traditionelle regionale Zutaten mit innovativer, internationaler Küche auf hohem Niveau – ein wahres Fest für Gourmets. Die Rezeptauswahl reicht von roten Rüben in Schilcherweinteig über gefüllte Schilcherweinblätter bis hin zu Schilcherrahmsuppe und rosa Rehrücken mit Schilcherschalotten. Auch Lammrücken in Schilcherbeize, Teichkarpfen im Schilchersud und verschiedene Desserts wie Schilchertorte im Nebel sind Teil dieser kulinarischen Entdeckungsreise.