Obecnie nie mamy tej książki w magazynie
Parametry
Więcej o książce
Učebnica Technológie 1 pekár je rozdelená na dve časti. V jej prvej časti sa nachádza história pekárskej výroby, prehľad sortimentu pekárskych výrobkov, zásady hygieny, sanitácie a bezpečnosti pri práci. Vlastná technológia výroby pšeničného pečiva sa začína prehľadom výrobkov z pšeničnej múky. Vlastnosti, technologický význam a kontrola akosti surovín na výrobu pšeničného pečiva. Druhá časť učebnice zahŕňa vlastný technologický postup pri výrobe pečiva: prípravu cesta, jeho zrenie, delenie, tvarovanie, dotvarovanie a pečenie pečiva a jeho expedíciu.
Zakup książki
Technológia pre 1. ročník UO 2962 1 pekár 2.časť – 2.vyd., Gabriela Dubová
- Język
- Rok wydania
- 2022
- Oprawa
- (miękka)
Jak tylko się pojawi, wyślemy Ci wiadomość e-mail.
Metody płatności
Nikt jeszcze nie ocenił.
- Tytuł
- Technológia pre 1. ročník UO 2962 1 pekár 2.časť – 2.vyd.
- Język
- słowacki
- Autorzy
- Gabriela Dubová
- Wydawca
- EXPOL PEDAGOGIKA s.r.o.
- Rok wydania
- 2022
- Oprawa
- miękka
- ISBN10
- 8080917426
- ISBN13
- 9788080917425
- Seria
- Kategorie
- Tagi
- Opis
- Učebnica Technológie 1 pekár je rozdelená na dve časti. V jej prvej časti sa nachádza história pekárskej výroby, prehľad sortimentu pekárskych výrobkov, zásady hygieny, sanitácie a bezpečnosti pri práci. Vlastná technológia výroby pšeničného pečiva sa začína prehľadom výrobkov z pšeničnej múky. Vlastnosti, technologický význam a kontrola akosti surovín na výrobu pšeničného pečiva. Druhá časť učebnice zahŕňa vlastný technologický postup pri výrobe pečiva: prípravu cesta, jeho zrenie, delenie, tvarovanie, dotvarovanie a pečenie pečiva a jeho expedíciu.