Wyprzedane, ale poszukiwane!
Więcej o książce
Publikace přináší přehled nových právních povinností, srozumitelnou formou vysvětlené minimální znalosti nezbytné pro orientaci ve zdravotních nebezpečích, které vznikají při přípravě a manipulaci se surovinami, polotovary a pokrmy. Obsahuje základní požadavky správné výrobní a hygienické praxe, vysvětluje principy systému kritických bodů a jednoduchým způsobem vykládá postup zavádění tohoto systému v provozech společného stravování.
Zakup książki
Bezpečnost pokrmů v gastronomii, Michal Voldřich
- Język
- Rok wydania
- 2006
- Oprawa
- (miękka)
Jak tylko się pojawi, wyślemy Ci wiadomość e-mail.
Metody płatności
Nikt jeszcze nie ocenił.
- Tytuł
- Bezpečnost pokrmů v gastronomii
- Język
- czeski
- Autorzy
- Michal Voldřich
- Rok wydania
- 2006
- Oprawa
- miękka
- Liczba stron
- 183
- ISBN10
- 8090340105
- ISBN13
- 9788090340107
- Seria
- Kategorie
- Tagi
- Restauracje, Bezpieczeństwo, Higiena
- Opis
- Publikace přináší přehled nových právních povinností, srozumitelnou formou vysvětlené minimální znalosti nezbytné pro orientaci ve zdravotních nebezpečích, které vznikají při přípravě a manipulaci se surovinami, polotovary a pokrmy. Obsahuje základní požadavky správné výrobní a hygienické praxe, vysvětluje principy systému kritických bodů a jednoduchým způsobem vykládá postup zavádění tohoto systému v provozech společného stravování.