Więcej o książce
Barevná publikace Procesy a zařízení v potravinářství a biotechnologiích je určena všem zájemcům o odborné znalosti související s inženýrskými procesy při výrobě potravin a měla by sloužit nejen jako učebnice pro studenty potravinářského a příbuzného zaměření všech stupňů, ale také jako zdroj základních informací pro odbornou veřejnost a pracovníky v potravinářství. Text knihy je rozdělen do 6 částí: základní principy vycházející z chemického inženýrství, včetně měření základních technologických veličin, vlastnosti potravin, procesy s minimálním tepelným zásahem, procesy s tepelným ošetřením potravin, procesy s odebráním tepla, doplňkové procesy.
Zakup książki
Procesy a zařízení v potravinářství a biotechnologiích, Pavel Kadlec, Karel Melzoch, Michal Voldřich
- Język
- Rok wydania
- 2013
- Oprawa
- (miękka)
Metody płatności
Nikt jeszcze nie ocenił.
- Tytuł
- Procesy a zařízení v potravinářství a biotechnologiích
- Język
- czeski
- Autorzy
- Pavel Kadlec, Karel Melzoch, Michal Voldřich
- Wydawca
- Key Publishing
- Rok wydania
- 2013
- Oprawa
- miękka
- Liczba stron
- 496
- ISBN10
- 8074181634
- ISBN13
- 9788074181634
- Seria
- Kolekcja
- Monografie (Key Publishing)
- Kategorie
- Tagi
- Opis
- Barevná publikace Procesy a zařízení v potravinářství a biotechnologiích je určena všem zájemcům o odborné znalosti související s inženýrskými procesy při výrobě potravin a měla by sloužit nejen jako učebnice pro studenty potravinářského a příbuzného zaměření všech stupňů, ale také jako zdroj základních informací pro odbornou veřejnost a pracovníky v potravinářství. Text knihy je rozdělen do 6 částí: základní principy vycházející z chemického inženýrství, včetně měření základních technologických veličin, vlastnosti potravin, procesy s minimálním tepelným zásahem, procesy s tepelným ošetřením potravin, procesy s odebráním tepla, doplňkové procesy.