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Un libro sul pane: la sua storia; le caratteristiche dei principali cereali e delle farine che da essi si ottengono; i segreti dei diversi tipi di lievitazione; come riconoscere i difetti del pane e come correggerli; i differenti tipi di forno; l'attrezzatura consigliata; una guida ai pani regionali italiani e a quelli più diffusi nel mondo; i pani conditi, le focacce, i grissini... Un manuale con tante ricette per fare il pane e per utilizzarlo secondo tradizione e salute.
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Pane. I segreti per farlo, Silvana Franconeri
- Język
- Rok wydania
- 2002
- Oprawa
- (miękka)
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- Tytuł
- Pane. I segreti per farlo
- Język
- włoski
- Autorzy
- Silvana Franconeri
- Wydawca
- Demetra
- Rok wydania
- 2002
- Oprawa
- miękka
- Liczba stron
- 111
- ISBN10
- 8844013088
- ISBN13
- 9788844013080
- Seria
- Opis
- Un libro sul pane: la sua storia; le caratteristiche dei principali cereali e delle farine che da essi si ottengono; i segreti dei diversi tipi di lievitazione; come riconoscere i difetti del pane e come correggerli; i differenti tipi di forno; l'attrezzatura consigliata; una guida ai pani regionali italiani e a quelli più diffusi nel mondo; i pani conditi, le focacce, i grissini... Un manuale con tante ricette per fare il pane e per utilizzarlo secondo tradizione e salute.