VEGAN AYURVEDA - Das Kochbuch

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Jeder kann Ayurveda in seinen Alltag integrieren, ohne Experte zu sein. Die Autorin und Food-Bloggerin Katharina Döricht verbindet in ihrem Werk vegane Ernährung mit ayurvedischen Prinzipien und betont, dass Genuss und gesundes Leben Hand in Hand gehen. Es werden 100 neue, gesunde Rezepte vorgestellt, die alle vegan, glutenfrei und ohne industriellen Zucker sind. Neben klassischen Ayurveda-Gerichten wie Kitchari gibt es auch praktische Basics wie Gewürzmischungen, die auf den eigenen Ernährungstyp abgestimmt sind, sowie immunstärkende Ingwer-Shots. Neu sind internationale Lieblingsrezepte, die ayurvedisch und vegan interpretiert wurden, darunter Snacks wie Bruschetta und Hummus sowie Comfort Food wie Lasagne und Gnocchi. Eine Auswahl an Frühstücks- und Brunch-Rezepten, einschließlich einer „Barista-Version“ von Hafermilch für Cappuccino, rundet das Angebot ab. Die Rezepte sind für alle Doshas geeignet und können individuell angepasst werden. Zudem bietet das Buch eine klare, kompakte Einführung in die Ayurveda-Prinzipien, einschließlich des eigenen Verdauungstyps, der Dosha-Uhr und saisonaler Ernährung. Es inspiriert zu einer bewussten Ernährung mit vielen neuen Ideen und führt durch die faszinierende Welt der Geschmäcker und deren Wirkungen. Das Buch enthält grundlegendes Wissen über ayurvedische Ernährung und Routinen sowie eine praktische Einkaufsliste.