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Giuseppe Vaccarini mette a pieno frutto la sua grande esperienza didattica. Alla descrizione puntuale delle fasi di degustazione - nucleo centrale del manuale del sommelier - fanno seguito i criteri dell'abbinamento fra cibo e vino, le precise indicazioni sulla scelta del bicchiere o sulla tecnica di decantazione, e le procedure per la mescita e il servizio, indispensabili per esaltare il vino prescelto. Nel rinnovato quadro di competenze del sommelier, si apre infine una carrellata su birra, distillati, sigari e altri complementi del piacere a tavola, introducendo la degustazione delle acque minerali.
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Manuale del sommelier, Giuseppe Vaccarini
- Język
- Rok wydania
- 2005
- Oprawa
- (miękka)
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- Tytuł
- Manuale del sommelier
- Podtytuł
- Come conoscere, apprezzare, valutare il vino e come gestire una cantina
- Język
- włoski
- Autorzy
- Giuseppe Vaccarini
- Wydawca
- Giunti
- Rok wydania
- 2005
- Oprawa
- miękka
- ISBN10
- 8809042387
- ISBN13
- 9788809042384
- Seria
- Kategorie
- Tagi
- Ocena
- 3,65 z 5
- Opis
- Giuseppe Vaccarini mette a pieno frutto la sua grande esperienza didattica. Alla descrizione puntuale delle fasi di degustazione - nucleo centrale del manuale del sommelier - fanno seguito i criteri dell'abbinamento fra cibo e vino, le precise indicazioni sulla scelta del bicchiere o sulla tecnica di decantazione, e le procedure per la mescita e il servizio, indispensabili per esaltare il vino prescelto. Nel rinnovato quadro di competenze del sommelier, si apre infine una carrellata su birra, distillati, sigari e altri complementi del piacere a tavola, introducendo la degustazione delle acque minerali.