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Die genetische Analyse der Kulturerdbeere zeigt, dass intensive Züchtung auf Ertrag und Fruchtqualität zu einem Rückgang der geschmacklichen Eigenschaften führt. Die Arbeit untersucht die Hochleistungssorten 'Elsanta' und 'Alba' sowie weitere Sorten hinsichtlich ihrer Aroma- und Geschmacksprofile. Dabei werden 19 flüchtige organische Verbindungen, Zucker- und Säuregehalt sowie phänotypische Merkmale analysiert. Die Ergebnisse verdeutlichen den Domestikationseffekt, der sowohl negative als auch positive Auswirkungen auf die Fruchtqualität hat, und bestätigen einen Trend zur sinkenden genetischen Variabilität in aktuellen Sorten.
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Untersuchungen zum Domestikationseffekt bei der Züchtung von Erdbeeren (Fragaria ×ananassa) anhand z, Angela Ludwig
- Język
- Rok wydania
- 2021
- Oprawa
- (miękka)
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- Tytuł
- Untersuchungen zum Domestikationseffekt bei der Züchtung von Erdbeeren (Fragaria ×ananassa) anhand z
- Podtytuł
- Dissertationsschrift
- Język
- niemiecki
- Autorzy
- Angela Ludwig
- Wydawca
- Köster, Berlin
- Rok wydania
- 2021
- Oprawa
- miękka
- Liczba stron
- 376
- ISBN13
- 9783968310022
- Seria
- Kategorie
- Tagi
- Opis
- Die genetische Analyse der Kulturerdbeere zeigt, dass intensive Züchtung auf Ertrag und Fruchtqualität zu einem Rückgang der geschmacklichen Eigenschaften führt. Die Arbeit untersucht die Hochleistungssorten 'Elsanta' und 'Alba' sowie weitere Sorten hinsichtlich ihrer Aroma- und Geschmacksprofile. Dabei werden 19 flüchtige organische Verbindungen, Zucker- und Säuregehalt sowie phänotypische Merkmale analysiert. Die Ergebnisse verdeutlichen den Domestikationseffekt, der sowohl negative als auch positive Auswirkungen auf die Fruchtqualität hat, und bestätigen einen Trend zur sinkenden genetischen Variabilität in aktuellen Sorten.