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Die vollständig überarbeitete Neuauflage des traditionellen Handbuchs zur Bierbrauerei vermittelt umfassende Kenntnisse der modernen Braupraxis. Sie behandelt alle Aspekte, von der Auswahl der Rohstoffe bis zur Herstellung der gärfertigen Würze, und ist durch reichhaltiges Bild- und Tabellenmaterial ergänzt.
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Die Bierbrauerei, Ludwig Narziß, Werner Back
- Język
- Rok wydania
- 2012
- Oprawa
- (twarda)
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- Tytuł
- Die Bierbrauerei
- Podtytuł
- Band 1: Die Technologie der Malzbereitung, Band 2: Die Technologie der Würzebereitung
- Język
- niemiecki
- Autorzy
- Ludwig Narziß, Werner Back
- Wydawca
- Wiley-VCH
- Rok wydania
- 2012
- Oprawa
- twarda
- Liczba stron
- 1702
- ISBN13
- 9783527317769
- Seria
- Kategorie
- Opis
- Die vollständig überarbeitete Neuauflage des traditionellen Handbuchs zur Bierbrauerei vermittelt umfassende Kenntnisse der modernen Braupraxis. Sie behandelt alle Aspekte, von der Auswahl der Rohstoffe bis zur Herstellung der gärfertigen Würze, und ist durch reichhaltiges Bild- und Tabellenmaterial ergänzt.