Original Indisch

Więcej o książce

Yotam Ottolenghi beschreibt dieses Buch als „bezaubernd, persönlich, voller Liebe und Knoblauch“. Es bietet auf 312 Seiten eine klassische indische Küche, die einfach, aromatisch und köstlich ist. Meera Sodha, eine Foodbloggerin und Köchin, hat 130 Rezepte niedergeschrieben, die in ihrer Familie von Generation zu Generation mündlich weitergegeben wurden. Diese Rezeptsammlung gewährt einen authentischen Einblick in die indische Kochtradition. Die Rezeptliste lässt einem das Wasser im Munde zusammenlaufen: köstliche Samosas, Auberginen-Kirschtomaten-Curry, würzige Lamm-Burger, scharfer Kalmar mit Spinat-Tomaten-Koriander-Salat, karamellisiertes Zwiebel-Kokos-Eier-Curry, klassisches Dal, Dattel-Tamarinden-Chutney und Pistazieneis mit Safran. Sodha zeigt, dass indische Küche alles andere als kompliziert ist. Sie bietet Extras zu passenden Getränken, auch Wein, sowie zu landestypischen Zutaten, die in gut sortierten Supermärkten oder Asialäden erhältlich sind. Das Buch ist liebevoll und farbenfroh gestaltet, ein echter Augenschmaus! Meera Sodha wuchs in England auf, ihre Großeltern stammen aus Gujarat, Indien, und wanderten 1972 nach England aus. Die traditionelle Familienküche wurde gepflegt, und Meera ist die Erste, die die Rezepte aufgeschrieben hat. Sie betreibt einen Food-Blog und kocht gelegentlich in Restaurants oder Pubs in London.