Die große Wahrburg/Egert: Kalorien- & Nährwerttabelle

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Kein Wiegen, kein Umrechnen – einfach nachlesen! Diese Tabelle bietet Nährwertangaben für 1 Portion und 100 g eines Lebensmittels, sodass das Abwiegen von Käse oder Schinken entfällt. Gut strukturierte Lebensmittelgruppen, eine praktische Griffleiste und ein farbliches Leitsystem ermöglichen schnellen Zugriff. Neben zahlreichen Grundnahrungsmitteln sind auch Markenprodukte wie Actimel und Pizza enthalten, die ihre Nährwerte offenbaren. Mit über 25.000 Nährwerten werden Kalorien, Fett, Kohlenhydrate, Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe aufgeführt, sowie die Energiedichte, ein wichtiges Maß beim Abnehmen. Für Menschen mit Intoleranzen gibt es zudem Angaben zu Laktose und Fruktose, was die Tabelle zu einem wertvollen Nachschlagewerk für alle macht, die ihre Ernährung optimieren oder in der Ernährungsberatung aktuell bleiben möchten. Prof. Dr. Ursel Wahrburg und PD Dr. Sarah Egert haben in ihrer beruflichen Laufbahn immer wieder auf Unzulänglichkeiten in bestehenden Nährwertdatenbanken und -tabellen hingewiesen. Ihre gemeinsame Idee, eine neue Nährwerttabelle zu entwickeln, entstand aus der Erkenntnis, dass oft Werte fehlen oder die Informationen unübersichtlich sind. Ursel Wahrburg lehrt an der Fachhochschule Münster, während Sarah Egert am Institut für Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften der Universität Bonn tätig ist.