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Das Fachbuch beschäftigt sich in klar strukturierter Form mit dem Vorkommen, der Charakterisierung und der Bewertung gesundheitlich relevanter Substanzen in Lebensmitteln. Es richtet sich an Verantwortliche im QM und QS der Lebensmittelindustrie, Untersuchungsämter und Prüflaboratorien sowie Studierende und Lehrende u. a. in Ernährungswissenschaften, Ökotrophologie, Lebensmittelchemie, Lebensmitteltechnologie und Medizin.
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Lebensmitteltoxilogie, Andrea Hartwig, Rüdiger Weißhaar, Tobias Teufer, Konrad Grob, Thorsten Stahl
- Język
- Rok wydania
- 2020
- Oprawa
- (miękka)
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- Tytuł
- Lebensmitteltoxilogie
- Podtytuł
- Sicherheitsrelevante Stoffe in Lebensmitteln: Vorkommen, Risikobewertung, Minimierung
- Język
- niemiecki
- Wydawca
- Behr' s GmbH
- Rok wydania
- 2020
- Oprawa
- miękka
- Liczba stron
- 412
- ISBN13
- 9783954686551
- Seria
- Opis
- Das Fachbuch beschäftigt sich in klar strukturierter Form mit dem Vorkommen, der Charakterisierung und der Bewertung gesundheitlich relevanter Substanzen in Lebensmitteln. Es richtet sich an Verantwortliche im QM und QS der Lebensmittelindustrie, Untersuchungsämter und Prüflaboratorien sowie Studierende und Lehrende u. a. in Ernährungswissenschaften, Ökotrophologie, Lebensmittelchemie, Lebensmitteltechnologie und Medizin.