Kupujesz dokładnie tę książkę, która jest na zdjęciu.
Więcej o książce
Publikácia má viac kapitol, ktoré sú zoradené podľa medzinárodných gastronomických zvyklostí. Obsah: Moderná technológia a vysokovýkonné moderné technologické zariadenia, Racionálna výživa, Omáčky, Polievky, Teplé predkrmy-medzichody, bezmäsité pokrmy, Ryby, Hovädzie mäso, Teľacie mäso, Baranie mäso, Jahňacie mäso, Bravčové mäso, Sekané-mleté mäsá, Hydina, Zverina, Pokrmy a prílohy zo zeleniny, húb a strukovín, Prílohy-obloženia, Šaláty zo zeleniny, zemiakov,strukovín, húb a ovocia, Múčne pokrmy a múčniky, Charakteristika medzinárodných gastronómií, Gastronomické pravidlá, Obrazová časť, Zoznam receptúr
Zakup książki
Nové receptúry a technológia pokrmov v hotelových, reštauračných a pohostinských zariadeniach, Konrád Kendik
- Język
- Rok wydania
- 2003
- Oprawa
- (twarda),
- Stan książki
- Dobry
- Cena
- 214,22 zł
Metody płatności
Nikt jeszcze nie ocenił.
- Tytuł
- Nové receptúry a technológia pokrmov v hotelových, reštauračných a pohostinských zariadeniach
- Język
- słowacki
- Autorzy
- Konrád Kendik
- Wydawca
- Nová práca
- Rok wydania
- 2003
- Oprawa
- twarda
- Liczba stron
- 1092
- ISBN10
- 8088929431
- ISBN13
- 9788088929437
- Seria
- Opis
- Publikácia má viac kapitol, ktoré sú zoradené podľa medzinárodných gastronomických zvyklostí. Obsah: Moderná technológia a vysokovýkonné moderné technologické zariadenia, Racionálna výživa, Omáčky, Polievky, Teplé predkrmy-medzichody, bezmäsité pokrmy, Ryby, Hovädzie mäso, Teľacie mäso, Baranie mäso, Jahňacie mäso, Bravčové mäso, Sekané-mleté mäsá, Hydina, Zverina, Pokrmy a prílohy zo zeleniny, húb a strukovín, Prílohy-obloženia, Šaláty zo zeleniny, zemiakov,strukovín, húb a ovocia, Múčne pokrmy a múčniky, Charakteristika medzinárodných gastronómií, Gastronomické pravidlá, Obrazová časť, Zoznam receptúr