Grieks mezze

Więcej o książce

Meze is misschien wel het bekendste kenmerk van de Griekse keuken en, hoewel de spelling kan variëren, is de betekenis altijd hetzelfde. De Meze is een hapje, een kleine portie van iets lekkers om te genieten met een glas van iets verfrissends in de rustige sfeer van de Mediterrane zomer. 'Een beetje van alles' is de filosofie achter dit boek en het principe dat de Meze-tafel beheerst. Dit kan variëren van een bescheiden kom hummus met pita tot een hele reeks verleidelijke salades, bonengerechten, dips, kleine kebabs, groenten – gevuld en ongevuld – en nog veel meer, wat een massa van complementaire smaken, texturen en kleuren creëert. Sarah Maxwell behandelt alles, van traditionele klassiekers zoals Moussaka, Gevulde Druivenbladeren en Baklava tot meer ongebruikelijke regionale specialiteiten, zoals Bloemkool Gebakken met Tomaat en Feta, Kip Geroosterd met Pistachenoten en Filodeegpudding. Daarnaast biedt ze een speciale sectie over Griekse broden om je feestmaal te begeleiden en nuttige tips over goede en smakelijke wijnen om het mee door te spoelen.