Salatsensationen

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In diesem Salat-Kochbuch präsentiert der international gefeierte Chefkoch Peter Gordon 100 originelle und verführerische Salate für jede Saison – als Vorspeise, Beilage oder Hauptgericht mit Fisch, Geflügel, Fleisch oder rein vegetarisch. Die Rezepte kombinieren aufregende Zutaten und unterschiedliche Texturen, die harmonisch zu einem außergewöhnlichen Ganzen zusammengefügt werden. Zudem werden verschiedene Dressings und Toppings vorgeschlagen, die jedem Salat das gewisse Etwas verleihen. Die Rezeptideen reichen von schnell und einfach bis raffiniert und außergewöhnlich. Zu den einfachen Salaten gehören Baby-Kartoffeln mit Minze, Kohl, Apfel und Sesam sowie Kichererbsen mit Feta und Kreuzkümmel. Bei den Gemüsesalaten finden sich Kombinationen wie Nashibirne mit Radieschen und geröstetem Blumenkohl mit Tahini-Joghurt-Dressing. Salate mit Körnern beinhalten Aubergine und Quinoa, während die Varianten mit Käse Butternusskürbis mit Feta und Baby-Rote-Beten mit Ziegenquark umfassen. Fischliebhaber werden Salate mit gebeiztem Lachs und gegrilltem Oktopus schätzen, während Geflügelsalate in Kokosmilch pochiertes Hähnchen und Ente mit Feigen bieten. Fleischsalate wie mit Miso mariniertes Rindfleisch und Jamón ibérico runden die vielfältige Auswahl ab.