Alimentation méditerranéenne et santé

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Attirés par l'odeur des épices, ce livre explore les traces des transhumances, des migrations et des exils, révélant des hommes et des femmes porteurs de traditions. Ces récits évoquent des aventures humaines d'hier et d'aujourd'hui, où les saveurs mijotent doucement au fond d'un village du Haut-Atlas, puis voyagent avec le Sirocco à travers le Maghreb, visitent l'Égypte des Pharaons, et descendent des montagnes vers la Provence. Ce livre est vivant, vibrant de fierté et de plaisir, rendant hommage aux artisans de la Méditerranée, à leurs savoir-faire et savoir-être. Bien plus qu'un simple recueil de recettes, il célèbre les différences qui unissent, l'unité dans la diversité. Avec quatorze pays et deux cent cinquante recettes colorées, inventives et authentiques, il propose un voyage au cœur des mille et une saveurs : soupes, entrées, plats de viande ou de poisson, légumes, desserts et pains. Les recettes racontent des histoires d'amour entre légumes et légumineuses, le tout dans un lit d'oignons confits à l'huile d'olive. Ce livre incarne l'oralité et la liberté à travers la cuisine.