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En cette période où l'on veut croire à la renaissance du goût, où l'on privilégie une cuisine vraie et raffinée, une cuisine où les produits du terroir ont toute leur place, Cuisine au fil de l'eau se devait de vous révéler ses secrets.Cuisine au fil de l'eau vous propose 250 recettes - pour moitiés originales et pour moitié traditionnelles - pour préparer les poissons, les volailles et les gibiers d'eau douce. Vous découvrirez aussi toutes les recettes de base qui conditionnent la réussite de vos plats : Fonds, fumets, gelées, sauces, beurres etc., ainsi que des suggestions d'accompagnement : Flans, compotes, soufflés de légumes etc.
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Cuisine au fil de l'eau, Pascal Massif
- Język
- Rok wydania
- 2002
- Oprawa
- (twarda)
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- Tytuł
- Cuisine au fil de l'eau
- Podtytuł
- Poissons et gibiers d'eau
- Język
- francuski
- Autorzy
- Pascal Massif
- Wydawca
- Romain Pages
- Rok wydania
- 2002
- Oprawa
- twarda
- Liczba stron
- 315
- ISBN10
- 2843501210
- ISBN13
- 9782843501210
- Seria
- Opis
- En cette période où l'on veut croire à la renaissance du goût, où l'on privilégie une cuisine vraie et raffinée, une cuisine où les produits du terroir ont toute leur place, Cuisine au fil de l'eau se devait de vous révéler ses secrets.Cuisine au fil de l'eau vous propose 250 recettes - pour moitiés originales et pour moitié traditionnelles - pour préparer les poissons, les volailles et les gibiers d'eau douce. Vous découvrirez aussi toutes les recettes de base qui conditionnent la réussite de vos plats : Fonds, fumets, gelées, sauces, beurres etc., ainsi que des suggestions d'accompagnement : Flans, compotes, soufflés de légumes etc.