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Was macht echte kulinarische Kreativität aus? Profikoch Heiko Antoniewicz und Gastrokritiker Jürgen Dollase zeigen, wie aus einer Zutat – etwa Lauch, gegrillt, fermentiert oder als Asche – unzählige Möglichkeiten entstehen. Wer Techniken versteht und systematisch denkt, entwickelt eigene Gerichte statt Rezepte zu kopieren. Ein fundiertes Praxisbuch für alle, die Kochen als schöpferischen Prozess begreifen.
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Die hohe Schule der kreativen Küche, Heiko Antoniewicz, Jürgen Dollase
- Język
- Rok wydania
- 2026
- Oprawa
- (twarda)
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- Tytuł
- Die hohe Schule der kreativen Küche
- Podtytuł
- Methoden, Techniken und Rezepte für intuitives Kochen
- Język
- niemiecki
- Autorzy
- Heiko Antoniewicz, Jürgen Dollase
- Wydawca
- Christian
- Rok wydania
- 2026
- Oprawa
- twarda
- Liczba stron
- 240
- ISBN13
- 9783989510852
- Seria
- Opis
- Was macht echte kulinarische Kreativität aus? Profikoch Heiko Antoniewicz und Gastrokritiker Jürgen Dollase zeigen, wie aus einer Zutat – etwa Lauch, gegrillt, fermentiert oder als Asche – unzählige Möglichkeiten entstehen. Wer Techniken versteht und systematisch denkt, entwickelt eigene Gerichte statt Rezepte zu kopieren. Ein fundiertes Praxisbuch für alle, die Kochen als schöpferischen Prozess begreifen.