Les volailles de Sophie

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Connue pour ses recettes simples, Sophie Dudemaine a publié de nombreux ouvrages. Après le succès des Cakes de Sophie, elle nous entraîne dans sa passion culinaire avec un nouvel opus consacré à la volaille. En 10 chapitres, elle propose 100 recettes de volaille, explorant le poulet, le canard, le pigeon et d'autres volatiles. Ce livre convivial et de référence promet des moments savoureux à partager. Vous découvrirez des classiques comme le poulet basquaise et le coq au vin, des plats exotiques tels que le poulet Yassa ou le Colombo de poulet, et des combinaisons sucrées-salées comme le poulet à l'orange ou rôti aux carottes et au miel. Les recettes festives incluent la dinde à la pancetta et la poularde en croûte de sel, tandis que les plats prestigieux comme la salade de pigeon aux mûres et le magret de canard au sirop d'érable émerveilleront vos convives. Vous trouverez également des recettes régressives, des plats à picorer, des options gourmandes comme les tortellinis de poulet et gorgonzola, et des choix légers comme la salade de poulet thaïe. Avec des astuces sur les modes de cuisson et la découpe, Sophie vous guide pour que la volaille soit à l'honneur. Grâce à elle, vous serez prêt à régaler vos invités !