Brot backen in Perfektion – Sonderedition

Więcej o książce

Die beiden erfolgreichsten Backbücher aller Zeiten – im exklusiven Doppelband. Über 300.000 verkaufte Exemplare der Bücher „Brotbacken in Perfektion mit Hefe“ und „Brotbacken in Perfektion mit Sauerteig“ haben viele Menschen inspiriert, selbst zu Hause Brot zu backen. Dank präziser, alltagstauglicher Rezepte gelingen auch Anfängern Brote, die in Geschmack, Aussehen und Bekömmlichkeit nur in wenigen ausgesuchten Bäckereien zu finden sind. Voraussetzungen sind ein gewöhnlicher Ofen, etwas Mehl, Salz und Hefe – eine Knetmaschine ist hilfreich, aber nicht erforderlich. Lutz Geißler zeigt, wie man durch langsame Teigführung und reduzierte Hefemengen sowie mit wenig Aufwand perfekt eine Krume und Kruste zaubert, die normalerweise nur in Handarbeit mit ausreichend Zeit möglich sind. Von knusprigen Roggenbroten über perfekte Baguettes und Brezeln bis zu süßen Köstlichkeiten wie Brioche: In 130 Rezepten entdecken Backfans die schönsten und beliebtesten Brotklassiker mit Hefe und Sauerteig in bester Qualität – gesammelt in einem der wohl schönsten Backbücher überhaupt. Eine sehr hochwertige Gestaltung erwartet Sie: Umschlag in Leinenoptik, Prägung, zwei Lesebändchen und Banderole.