Les graines germées de A à Z

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Riches en vitamines, protéines, minéraux, lipides polyinsaturés et enzymes, les graines germées et jeunes pousses offrent tout ce dont le corps a besoin pour fonctionner de manière optimale. Ce guide illustré explore la vie de plus de soixante graines, de leur repos à leur épanouissement en pousses vibrantes. Grâce à de nombreuses photos, il vous invite à découvrir la fascinante aventure de la germination. Vous y trouverez un aperçu des céréales, légumineuses, oléagineuses, légumes et épices, ainsi que les propriétés thérapeutiques et nutritionnelles de chaque type. Le livre propose également un tour du monde des aliments puissants, l’histoire de chaque famille botanique et des classifications pour mieux comprendre le règne végétal. Vous apprendrez l'importance de la température et de la qualité des grains, comment choisir le germoir adapté, et des astuces pour réussir la germination chez vous ou en voyage. Des recettes simples et alléchantes vous encouragent à partager ces aliments vivants et nutritifs avec votre entourage. « Germer est une subtile alchimie entre la lumière, l’air et l’eau. Germer chez soi, c’est participer à la palpitation de la vie ! » Active dans l’alimentation saine depuis 1971, l'auteure a également créé deux restaurants végétariens à Genève.