Soupes exquises

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Veloutés, moulinées, bisques, bouillons... La soupe offre de nombreuses possibilités ! Véronique Liégeois, diététicienne, propose des recettes 100 % naturelles alliant saveurs étonnantes et légèreté. Ce livre pratique répond aux attentes des consommateurs en matière d'efficacité et d'accessibilité. En introduction, il présente le matériel nécessaire et des conseils pour réussir vos soupes, ainsi qu'une recette de base expliquée étape par étape : Potage aux poireaux et pommes de terre. Les recettes sont organisées par type d'ingrédients (primeur, charcuterie, épicerie, crèmerie) et incluent des pictogrammes indiquant le coût, la difficulté, la saison, et des conseils. Chaque recette se déroule en 3 ou 4 étapes : préparation, cuisson, assemblage, dressage. En prime, une recette d'invité prestige, "Soupe céleri rave, pomme, Roquefort", est également incluse. Le livre propose près de 30 recettes, allant des soupes estivales comme la soupe froide à la tomate et à l'ail, aux soupes hivernales comme le velouté de légumes d'hiver au cheddar, sans oublier des options "toutes saisons" comme la soupe miso au tofu. Lancez-vous dans la confection de délicieuses soupes et faites des heureux !