Obecnie nie mamy tej książki w magazynie
Więcej o książce
Сколько бы ни было ингредиентов в рецепте, все равно все сводится к семи базовым элементам: воде, сахарам, белкам, жирам, углеводам, минералам, газам. Именно от них зависит, получится ли блюдо вкусным и красивым. В "Ингредиентах" шеф-повар и специалист по биохимии Али Бузари рассказывает о характере основных составляющих пищи. Понимая принципы взаимодействия элементов, вы сможете легко разобраться в кулинарии, готовить без рецептов и всегда быть уверенными в идеальном результате.
Zakup książki
Ингредиенты. Химия и алхимия гастрономического творчества, Али Бузари, Ali Bouzari
- Język
- Rok wydania
- 2017
- Oprawa
- (miękka)
Jak tylko się pojawi, wyślemy Ci wiadomość e-mail.
Metody płatności
Nikt jeszcze nie ocenił.
- Tytuł
- Ингредиенты. Химия и алхимия гастрономического творчества
- Język
- rosyjski
- Autorzy
- Али Бузари, Ali Bouzari
- Wydawca
- Альпина
- Rok wydania
- 2017
- Oprawa
- miękka
- Liczba stron
- 264
- ISBN10
- 5961460622
- ISBN13
- 9785961460629
- Seria
- Kategorie
- Tagi
- Książki kucharskie, Nauka, Zdrowie, Jedzenie
- Opis
- Сколько бы ни было ингредиентов в рецепте, все равно все сводится к семи базовым элементам: воде, сахарам, белкам, жирам, углеводам, минералам, газам. Именно от них зависит, получится ли блюдо вкусным и красивым. В "Ингредиентах" шеф-повар и специалист по биохимии Али Бузари рассказывает о характере основных составляющих пищи. Понимая принципы взаимодействия элементов, вы сможете легко разобраться в кулинарии, готовить без рецептов и всегда быть уверенными в идеальном результате.