Ana Ugarković Książki

Den nye kroatiske gastronomi med opskrifter af 18 kreative kokke

Bilo da se nalazi u vrhunskom restoranu ili u studentskom stanu, primijetila sam da ćete u dobroj kuhinji uvijek naći kvalitetne svježe, zrele, sezonske i lokalne. Recepti, kako ih ja shvaćam, u najmanju su ruku metoda bilježenja procesa kuhanja. U najboljem slučaju, oni hvataju trenutak inspiracije u kuhinji. U tom smislu, za mene pripremanje jela nije slijepo čitanje recepata, već vještina koja uz sva osjetila uključuje i srce, glavu i ruke. Bitno je znati što se kuha i zašto, kao i uvijek imati na umu da ćemo jelo za stolom podijeliti s bliskim osobama...

Bez obzira na to koliko ste dobar kuhar i koliko ste tehnički potkovani, fantastično jelo jednostavno ne možete napraviti bez dobrih sastojaka. One uobičajene, svakodnevne namirnice vrlo često uzimamozdravo za gotovo, a baš se u njima krije tajna vrhunske kuhinje - sukus je gastro-filozofije Ane Ugarković. I novi nastavak njezine popularne knjige 'Danas kuham' slijedi formulu koja je oduševila čitatelje: nudi pregršt praktičnih savjeta i otkriva tajne koje će preporoditi vašu kuhinju. Kako prepoznati zrelu i svježu namirnicu, gdje i kada je kupiti te kako pripremiti.., samo su neki od odgovora koji nas vode do onoga najvažnijeg: kako kuhati maštovito i s ljubavlju...