Das Dieter-Müller-Kochbuch

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Mal auf schwarzen, mal auf weißen Tellern präsentiert sich in diesem Kochbuch eine elegante Leichtigkeit. Die Rezepte, darunter sieben Algenspitzen zum Risotto und hauchdünne Filets vom Reh, zeugen von der Überzeugung des Autors für die Französische Große Leichte Küche. Hinter dem schlichten Titel verbirgt sich ein Drei-Sterne-Koch, der zu den 16 besten Köchen der Welt zählt und 2004 mit dem Trophee Gosset Celebris ausgezeichnet wurde. In dieser überarbeiteten Neuausgabe bietet der Autor Einblicke in 180 seiner Lieblingsrezepte, die höchste Qualität und handwerkliches Geschick erfordern. Tipps und Tricks, die der Meister bereitstellt, helfen auch Laien beim Gelingen der Gerichte. Abbildungen geeigneter Küchenutensilien und Erklärungen zu Fachausdrücken wie abflämmen und zesten sind ebenfalls enthalten. Die meisten Rezepte sind für vier Personen ausgelegt, während aufwendigere Kreationen für 8 bis 12 Personen gedacht sind. Fleischliebhaber und Vegetarier finden hier gleichermaßen köstliche Optionen. Ein Kapitel zu Innereien bietet besondere Gerichte wie Kalbslunge in Weinkruste. Vor- und Nachspeisen runden das Werk ab, das ein Fest für Liebhaber exquisiter Speisen und erfahrene Hobbyköche darstellt.