Vorarlberger Bäuerinnen kochen

Więcej o książce

Eine schmackhafte Exkursion in die Vorarlberger Küche in verführerischer Vielfalt: über 250 traditionelle Rezepte der original Vorarlberger Küche mit ihrer typischen Offenheit für die benachbarten Regionen. Auf gesunde, ausgewogene Ernährung und die schonende Zubereitung der Gerichte legen die Autorinnen großen Wert. Heimische Produkte und Zutaten werden besonders berücksichtigt. Mit einem Verzeichnis der Bauernmärkte in Vorarlberg im Anhang. „. ein schönes Geschenk für alle, die sich gerne am Herd beweisen und bestrebt sind, lukullische Vorarlberger Spezialitäten auf den Tisch zu stellen. Eine schmackhafte Exkursion in die Vorarlberger Küche.“ Kontakt. "Im Mittelpunkt steht also nicht jene mehr oder weniger künstlich am Leben erhaltene und von der jeweiligen Küchenwirklichkeit losgelöste 'Tradition', wie sie die nostalgisch aufgemachten 'Großmutter'-Kochbücher vermitteln, sondern eine lebendige, gegenwartsbezogene Alltags-Kochkunst. Ein Kochbuch aus der Praxis für die Praxis. Nicht mehr das Kuriose aus längst vergangenen Zeiten, sondern die zeitgemäße Bewältigung alltäglicher Ernährungsprobleme steht im Mittelpunkt. Moderne ernährungswissenschaftliche Erkenntnisse werden nicht dem Mythos des Bodenständigen geopfert, sondern gezielt um- und eingesetzt." Österreichische Zeitschrift für Volkskunde.