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Autorenportrait: Hervé This-Benckhard erforscht die Physik und Chemie des Kochens am Collège de France in Paris und lehrt an der Faculté des sciences et des techniques in Tours. Er ist stellvertretender Chefredakteur der Zeitschrift Pour la Science und dank seiner Verdienste um die physikalisch-chemischen Grundlagen der Kochkunst Ehrenmitglied von Les Toques blanches.
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Rätsel der Kochkunst, Hervé This
- Język
- Rok wydania
- 1998
- Oprawa
- (miękka)
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- Tytuł
- Rätsel der Kochkunst
- Język
- niemiecki
- Autorzy
- Hervé This
- Wydawca
- Piper
- Rok wydania
- 1998
- Oprawa
- miękka
- Liczba stron
- 241
- ISBN10
- 3492225985
- ISBN13
- 9783492225984
- Seria
- Tagi
- Nauka
- Oryginalna nazwa
- Les secrets de la casserole
- Ocena
- 4,15 z 5
- Opis
- Autorenportrait: Hervé This-Benckhard erforscht die Physik und Chemie des Kochens am Collège de France in Paris und lehrt an der Faculté des sciences et des techniques in Tours. Er ist stellvertretender Chefredakteur der Zeitschrift Pour la Science und dank seiner Verdienste um die physikalisch-chemischen Grundlagen der Kochkunst Ehrenmitglied von Les Toques blanches.