Cucina della Sardegna

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Wenn man heute vom Sardinien der Sarden spricht, dann meint man, auch kulinarisch, jene Hirtenkultur, die trotzig und ungestüm an der eigenen Tradition festhält. Wenn man dagegen die Küstenregionen betrachtet, dann bewegt man sich lukullisch in der heiteren Welt der Katalanen, Pisaner oder Genuesen - Kulturen, die aus Fischergemeinden hervorgegangen sind. Diese beiden unterschiedlichen mediterranen Lebensformen sind das eigentliche Salz und die Würze der Mittelmeerküche und nirgendwo kann man dieses gemeinsame Erbgut besser herausschmecken als auf Sardinien. 15 Restaurants und Lokale mit typischen Rezepten von der ländlichen Hirtenküche bis zur feinen Küche der Costa Smeralda und dem dazu passenden Wein werden in diesem anschaulichen Buch vorgestellt