Prost Mahlzeit!

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Ein Kilogramm Rindschnitzel belastet die Atmosphäre mit doppelt so viel Kohlendioxid wie ein Kilo Hühnerfleisch. Glashaussalat braucht bis zu zehnmal mehr Energie als Freilandsalat. Auch die im Reformladen erstandene Tiefkühlpizza und Bioschokolade haben auf ihrem Weg ins Regal bereits jede Menge Umwelt verbraucht. Doch nicht nur das: Oft arbeiten bei der Herstellung unserer Lebensmittel Männer, Frauen und Kinder unter unzumutbaren sozialen und gesundheitlichen Bedingungen. Bei Produktion, Transport und Entsorgung von Nahrungsmitteln und deren Verpackung kommt es zu schweren Schäden für die Umwelt und zu groben humanitären Missbräuchen. Dieses Buch zeigt, was Lebensmittel auf ihrem Weg ins Regal schon alles „erlebt“ haben und bietet leicht verständliche Anleitungen für den täglichen Einkauf - auf dem neuesten Stand wissenschaftlicher Ökobilanzen, mit einem umfangreichen Serviceteil und dem Hintergrundwissen des renommierten Österreichischen Ökologie-Instituts. Ein verlässlicher Begleiter für alle, denen es bei der Zusammenstellung ihres täglichen Speisezettels um Genuss, Gesundheit und Verantwortung geht.