Thai street food

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Frische Köstlichkeiten nach Originalrezepten thailändischer Garküchen. Neues aus dem Wok oder vom Grill. Wer in Thailand war, kennt und schätzt die Garküchen, die aus den Straßen und von den Kanälen nicht wegzudenken sind. Jeder dieser Imbiss-Stände unter freiem Himmel serviert seine Spezialität – oft nach überlieferten Familienrezepten – meistens nur ein bestimmtes Gerichte, dieses aber perfekt. Vatcharin „Vatch“ Bhumichitr hat in diesem Buch die besten Rezepte seiner Heimat gesammelt: mit Fisch, Fleisch und Meeresfrüchten oder mit rein vegetarischen Zutaten, Curries, Suppen, Nudelgerichte, Salate, Feines aus dem Wok und vom Grill, süß, sauer und scharf. Es ist ein Buch für kulinarische Globetrotter geworden, die sich nicht nur von den Rezepten begeistern lassen, sondern auch von den lebendigen Reisebeschreibungen, die von der reichen Kultur, dem Land und den Menschen berichten. Und es ist eine Fundgrube für jeden, der seine Familie und Gäste mit unkomplizierten exotischen Köstlichkeiten überraschen will, für die man nur einen Wok, eine Pfanne oder einen Topf benötigt. Das Geheimnis liegt in den raffinierten Zutaten und Gewürzen, die auch bei uns erhältlich sind. Aus dem Inhalt: Warenkunde und Küchentechnik – die Regionen: Bangkok und Umgebung, die Küste, der Norden, der Nordosten.