Kupujesz dokładnie tę książkę,która jest na zdjęciu.
Parametry
- 140 stron
- 5 godzin czytania
Więcej o książce
Seznamuje s klasickými technologickými postupy i moderními formami práce a novými výrobními postupy. Objasňuje chemicko-fyzikální děje, které v průběhu výrobního procesu probíhají. Přibližuje jednotlivé fáze výroby, význam nových surovin, jejich vlastnosti a způsob zpracování. Zabývá se vadami výrobků a jejich příčinami, uvádí jak závadám předcházet, popř. jak je odstraňovat. Popisuje výrobu šlehaných, třených a jádrových hmot, čajového a pařížského pečiva, smetanových výrobků a náplní, ozdob a speciálních výrobků.
Zakup książki
Cukrářská výroba II, František Kadlec, Ludvík Bláha, Zdeněk Plhoň
- Język
- Rok wydania
- 1998
- Oprawa
- (miękka),
- Stan książki
- Dobry
- Cena
- 25,09 zł
Metody płatności
Brakuje nam tutaj Twojej recenzji.
- Tytuł
- Cukrářská výroba II
- Język
- czeski
- Autorzy
- František Kadlec, Ludvík Bláha, Zdeněk Plhoň
- Wydawca
- Informatorium
- Rok wydania
- 1998
- Oprawa
- miękka
- Liczba stron
- 140
- ISBN10
- 8086073319
- ISBN13
- 9788086073316
- Seria
- Kategorie
- Ocena
- 5 z 5
- Opis
- Seznamuje s klasickými technologickými postupy i moderními formami práce a novými výrobními postupy. Objasňuje chemicko-fyzikální děje, které v průběhu výrobního procesu probíhají. Přibližuje jednotlivé fáze výroby, význam nových surovin, jejich vlastnosti a způsob zpracování. Zabývá se vadami výrobků a jejich příčinami, uvádí jak závadám předcházet, popř. jak je odstraňovat. Popisuje výrobu šlehaných, třených a jádrových hmot, čajového a pařížského pečiva, smetanových výrobků a náplní, ozdob a speciálních výrobků.