Gewürze und Küchenkräuter

Więcej o książce

Die verführerische Welt der Gewürze erhöht die Lust am Essen und schafft Lebensfreude. Gewürze vermitteln einzigartige Geruchs- und Geschmackserlebnisse, fördern das körperliche Wohlbefinden und die Gesundheit. Der Autor nimmt die Leser mit auf eine Entdeckungsreise durch die Welt der Gewürze und Kräuter. In 84 reich bebilderten Portraits erfahren Sie alles über Botanik, Anbau, Ernte, Gewinnung, Handelsformen, Inhaltsstoffe, Qualitätsmerkmale und Wirkungen der bekanntesten Gewürzpflanzen sowie deren Verwendung in Küche und Medizin. Anhänge beschreiben 200 weitere, in Europa seltener genutzte Gewürze und 150 Würzmischungen. Lassen Sie sich von der Vielfalt der Kräuter, Aromen und ätherischen Öle begeistern – mit dem umfangreichsten Nachschlagewerk, das bisher in deutscher Sprache erschienen ist. Die erste Auflage wurde auch in englischer und französischer Sprache veröffentlicht und die englische Fassung erhielt den James A. Duke Botanical Literature Award. Das Buch wird als einzigartig, umfassend und eine wahre Freude beschrieben, sowohl für Kochbegeisterte als auch für Pflanzenliebhaber. Es ist ein grandioses Standardwerk, das detaillierte pharmazeutische Informationen bietet und als gelungenes Nachschlagewerk gilt. Zusammengefasst ist es eine Freude, mit diesem Buch zu arbeiten, und es ist allen an Gewürzen Interessierten wärmstens zu empfehlen.