Mediterrane Ernährung

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Die mediterrane Ernährung ist die am besten erforschte Ernährungsweise und bietet bemerkenswerte gesundheitliche Vorteile. Die Autoren Benjamin Seethaler und Stephan C. Bischoff präsentieren die Ergebnisse einer umfassenden Studie, die die vorbeugende und heilende Kraft dieser Küche beleuchtet. Sie wirkt als Schutzschild gegen schwere Erkrankungen, unterstützt das Erreichen des Wohlfühlgewichts und kann die Lebensdauer verlängern. Besonders hervorzuheben ist der sekundäre Pflanzenstoff Resveratrol aus Rotwein, aber auch andere Bioaktivstoffe werden vorgestellt, die positive Effekte auf zellulärer Ebene haben – sie beeinflussen Blutdruck, Fettstoffwechsel und Gefäße und wirken schützend gegen Krebs. Die mediterrane Küche umfasst eine Vielzahl gesunder Lebensmittel. Erfahren Sie mehr über die Nährstoffe in buntem Gemüse, Hülsenfrüchten, Olivenöl und Fisch. Praktische Tipps zu Sorten, Lagerung und Zubereitung ergänzen das Wissen. Ein umfangreicher Rezeptteil von Oecotrophologin Bettina Snowdon zeigt, wie köstlich und einfach gesunde Gerichte sein können. Die Rezepte sind alltagstauglich und verwenden Zutaten, die leicht erhältlich sind. Gesundheit und Genuss gehen hier Hand in Hand – für ein Stück Urlaubsfeeling in der eigenen Küche. Ausgezeichnet mit der Silbermedaille des Swiss Gourmetbook Awards.