Plantbased von Anfang an: Baby & Kleinkind, Schwangerschaft & Stillzeit

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Die pflanzenbasierte Ernährung erfreut sich zunehmender Beliebtheit, und ihre Vorteile für Gesundheit, Umwelt und Tierwohl sind unbestritten. Auch in Schwangerschaft, Stillzeit sowie für Säuglinge und Kinder kann diese Ernährungsweise gesund und bedarfsdeckend gestaltet werden. Ein Autorinnen-Trio aus einer Kinderärztin und Ernährungsmedizinerin, einer promovierten Biologin und einer Biochemikerin und Food-Expertin zeigt, wie der Nährstoffbedarf von Mutter und Kind sicher gedeckt werden kann. Das Buch bietet Klarheit und Sicherheit, indem es Fakten statt Meinungen präsentiert. Es behandelt sowohl vegane als auch überwiegend pflanzenbasierte Ernährung und stützt sich auf aktuelle wissenschaftliche Studien. Ein umfangreicher Praxisteil informiert über die richtige Lebensmittelauswahl, einschließlich der Nährstoffzusammensetzung und Zubereitung von Hülsenfrüchten, Getreide, Gemüse, Obst und Nüssen. Der „vegane Teller“ erleichtert die nährstoffoptimierte Auswahl und Kombination der Lebensmittel, sodass Leser stets gut informiert sind. Zusätzlich enthält das Buch über 70 köstliche Rezepte, die auf die Bedürfnisse von Schwangeren, Stillenden, Säuglingen und Kleinkindern abgestimmt sind und wichtige Nährstoffe wie Eisen und Protein in den Fokus rücken. Ein unverzichtbares Werk für werdende Eltern und junge Familien, die eine pflanzliche Ernährung anstreben!