Ernährung und körperliche Degeneration

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Ein Kompendium ancestral Weisheit, Weston Prices Ernährung und körperliche Degeneration gilt als Meisterwerk vieler Ernährungsforscher. Weston Price, ein Zahnarzt mit Interesse an Ernährung, reiste umfassend und beobachtete die Ernährungsgewohnheiten verschiedener Kulturen, darunter das Lötschental in der Schweiz, Native Americans, Polynesier, Pygmäen und australische Aborigines. Seine Forschung umfasst etwa 15.000 Fotografien und 4.000 Dias. Price stellte fest, dass Krankheiten, die in den westlichen Kulturen der 1920er und 1930er Jahre verbreitet waren, in nicht-westlichen Kulturen selten vorkamen. Gruppen, die indigene Diäten aufgaben und westliche Lebensweisen annahmen, zeigten einen Anstieg typischer westlicher Krankheiten. Er schloss, dass westliche Methoden der Lebensmittelzubereitung und -lagerung essentielle Vitamine und Mineralien entziehen, die zur Krankheitsprävention notwendig sind. Zunächst wiesen medizinische und wissenschaftliche Gemeinschaften sein Werk als mangelhaft zurück, doch die Forschung hat seine Beobachtungen im Laufe der Zeit bestätigt. Die moderne medizinische Orthodoxie akzeptiert zunehmend, dass Lebensstil und Ernährung wesentliche Faktoren bei degenerativen Krankheiten sind, die die entwickelte Welt plagen. Viele Leser berichten von erheblichen Verbesserungen ihrer Gesundheit durch die Erkenntnisse dieses Buches.