Michelin: Maroc - 1re Edition

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Façonné par la mer et le désert, le pays est couvert en grande partie de montagnes qui offrent au regard leurs formes tantôt âpres, tantôt voluptueuses, et leurs flancs ocres en parfaite harmonie avec les villages en pisé qui s'y accrochent. A côté des cités impériales prestigieuses de Fès, Meknès, Marrakech et Rabat, riches en monuments superbement décorés, des médinas côtières, telles Essaouira et Asilah, ont conservé leurs maisons blanches donnant sur des ruelles où se profilent les ombres mouvantes des femmes drapées. Les kasbahs de terre rouge entourées d'oliviers, les oueds bordés de lauriers-roses, les villes encloses dans des remparts fleuris de bougainvilliers, les souks remplis d'odeurs et de bruits contrastent avec les étendues désertiques et les dunes du Grand Sud ou les stations balnéaires modernes. De même, les petits sanctuaires perdus dans l'immensité du paysage semblent appartenir à un autre monde que celui des vestiges de la Rome antique à Volubilis ou celui de la grandiose mosquée de Casablanca.