La scienza delle spezie. Scopri nuovi modi di utilizzarle e rivoluziona la tua cucina

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Benvenuti nel meraviglioso mondo delle spezie! Scoprite la scienza dietro spezie come il ginepro, il coriandolo e il cardamomo e imparate le migliori tecniche di preparazione. Con ritratti di 60 spezie provenienti da tutto il mondo e 65 ricette per miscele e piatti, comprenderete le basi, combinerete sapori e perfezionerete la vostra cucina. La giusta combinazione di spezie può esaltare il gusto di un piatto, mentre una scelta errata può renderlo immangiabile. L'autore, Dr. Stuart Farrimond, spiega perché alcune spezie si armonizzano e altre no. Il suo sistema periodico delle spezie offre una panoramica informativa e apre a nuove possibilità in cucina. Il libro è un regalo innovativo per gli aspiranti chef e include: 60 ritratti di spezie, 65 ricette per miscele e piatti abbinati come sesamo con cardamomo, oltre 40 ritratti di regioni e delle loro spezie tipiche, un layout chiaro con molte illustrazioni e foto, e utili consigli per una cucina creativa con le spezie. Con una panoramica delle spezie e il sistema periodico, ordinate per gruppi di sapore, vivrete la fascinazione delle spezie e scoprirete combinazioni di sapori insolite che porteranno il vostro stile di cucina a un nuovo livello!